安省提高最低工资 餐馆业遭受最大打击

 

 

《环球邮报》一文称，多伦多餐馆Whistler’s Grille &The McNeil Room的东主Steven Mastoras称，今年夏天将会是他最后一次雇佣季节工。

 

餐馆业主满腹苦水

Mastoras称，安省政府5月30日宣布提高最低工资迫使他开始重新考虑如何配备餐馆员工，乃至如何继续维持生意。此外，Mastora还在考虑自己的餐馆该如何适应经过大幅修订的安省劳工法，因为相关改革举措将会影响员工轮班安排，需要增加休假时间，并会使得一些工人更容易加入工会。

 

按照省府的计划，安省将在未来18个月内逐步提高最低工资，到2018年1月时最低工资将达到$14元/小时，到2019年1月最低工资将提升至$15元/小时。此外，在同一单位任职五年以上的员工将有资格享受三周带薪假期；员工每年可享10天紧急事假，并且其中两天必须带薪；与此同时，员工亦可将遭遇家庭或性暴力或相关威胁作为请假理由。

 

Mastoras称，在安省推出就业改革新举措后，在员工轮班安排、雇佣条例和学生用工方面都会发生变化。

 

安省最低工资在未来18个月内将上调31.6%，从现在的$11.4元/小时逐步提高至$15元/小时引发了安省许多商家的愤怒和担忧。而据Mastoras称，极度依赖低薪员工并且获利空间微薄的餐馆业可能会因此遭受最大打击。

 

Mastoras的餐馆中既有餐厅也有宴会厅，根据季节的不同，餐馆的员工数量多达40人少则30人，而在他们当中绝大多数人都是拿的最低工资。据Mastoras估计，到2019年其餐馆与劳工、工资税和雇主供款相关的成本支出将增加近$6万元，在这其中包括他必须缴纳的失业保险金、加拿大退休金(Canada Pension Plan)、职业安全及保险局(Workplace Safety and Insurance Board)保险费以及其他与工资相关的费用将会增长$1,500元至$2,000元。

 

Mastoras称，用工成本大增将导致餐馆业丧失几乎所有盈利潜力。除此之外，餐馆东主还要面对供应商、水电费和税费成本的持续增长。

 

Mastoras称，十年前其餐馆每月水电费约为$2,000元，而现在已经上涨至$5,500元。经营成本大幅上涨令餐馆业主难以承受，同时小企业的营收也并不尽如人意。

 

专家看法不一

从安省全省来看，餐馆业的营业利润本来就已经很微薄，而在餐馆业的经营总成本中人工成本约占30%。据行业游说团体Restaurants Canada的经济学家Chris Elliott称，安省餐馆的平均税前利润率只有3.4%。

 

Elliott表示，在安省最低工资上涨31.6%后，原本收入已经高于最低工资的员工可能也会要求加薪，这将导致餐馆的平均人工成本增加$47,000元。而由此导致的结果可能会是餐馆裁员或推迟雇佣新员工，缩短用工时间和提高菜单价格。

 

Mastoras称，目前其餐馆的营利已经低于行业平均利润率，他正在考虑改变营业时间，减少季节性员工，并将菜单价格提高20%左右。

 

但Mastoras同时亦称，提高菜品价格可能会导致餐馆顾客流失，比如Whistler’s Grille餐馆现在的鸡翅价格为$16元，在调价20%后鸡翅价格会涨至$19元，但又有几个人愿意花$19元吃一份鸡翅呢？

 

鉴于餐馆的定价对竞争至关重要，Mastoras认为餐馆东主更有可能削减人工成本。Mastoras称，他很在乎他的员工，他们要养家糊口，他们要还贷款，交租金，同时还要支付各种开支，但是他们的工作时间将会无可避免地受到影响。

 

Mastoras预计到2019年时，其餐馆必须削减多达10名员工，其中多为在夏季雇佣的年轻季节性员工。

 

Mastoras称，虽然他说不清此次就业改革会对多少年轻人造成不利影响，但餐馆业的确是首次就业者的最大雇主。

 

此外，新的轮班规则可能也会带来一些潜在的影响。按照提议的立法，如果雇主在员工原定上班日期前48小时内取消轮班,轮班员工可获三个小时工资。  

 

Mastoras称，如果有员工提前48小时打电话给他称要去参加婚礼，或是参加自己祖父的百岁寿宴，他都必需作出回应，因为餐馆业需要灵活安排员工的工作时间。

 

但与此同时，也有一些人认为安省有必要提高最低工资，以提高人们的消费能力。

 

代表非工会员工的非营利组织Workers Action Centre的协调人Deena Ladd承认，各餐馆在短期内可能会看到经营成本上涨，但从长远来看，由此带来的影响将会得到缓解。

 

Ladd称，餐馆需要消费者，需要收入较高的顾客，当人们口袋里有更多钱后，他们下馆子的次数也会增加。

 

Ladd同时指出，一个餐馆是否能成功主要还取决于名声，可以享受病假并且乐于接受轮班的高薪员工可以提供更好的客户服务。

 

Ladd认为就业改革新举措令餐馆业主感到失望和不快属于本能反应，但她同时指出，餐馆业主亦必须了解他们以及他们的生意都可从中获益。