食品通胀是如何让加拿大人苦不堪言的？

（大中网/096.ca讯） 加拿大环球邮报（Globe and Mail）报道说，在许多经济学家看来，可负担性危机不过是种错觉。然而，生活支出给加拿大家庭带来的沉重财务压力，并未真实体现在数据中。

自新冠疫情爆发以来，加拿大人收入增长速度始终快于通胀。加拿大统计局数据显示，自2019年底以来，平均周薪已上涨29%。同期消费者价格指数（CPI）仅上涨21%。

表面看来，普通加拿大家庭的财务状况似乎有所改善。

但这与加拿大人对自身财务状况的感受存在巨大落差。多项调查显示生活支出压力已深入人心。近期民调和市场研究公司Abacus Data一份调查表明，近半数加拿大人感觉“勉强维持”（barely hanging on）生活。

这种感受并非虚幻。家庭确实承受着挤压，尤其体现在食品价格上。

尽管整体通胀在宏观经济层面已得到控制，但食品杂货店却是个例外。食品价格持续以通胀率两倍的速度攀升，而此前食品可负担性才刚经历战后最严重的冲击。

若要探究消费者情绪为何低迷，食品杂货店堪称罪魁祸首。

消费者当然还有其他压力。过去六年房租上涨32%，房屋保险费上涨45%。

但食品价格如同每周都会响起的警钟，不断提醒着人们近五年食品过度通胀的累积。

卡尔加里大学经济学家汤姆贝（Trevor Tombe）在邮件中说：“这充分证明食品（和汽油）价格是驱动民众通胀情绪与认知的关键因素。”

许多消费者心理上仍固守着疫情前的食品价格水平，每次购物都触动着同样的痛点。

他们不仅关注价格上涨，还敏锐察觉食品包装商其他小伎俩——例如“缩水式通胀”（shrinkflation，减量不减价）和“偷工减料式通胀”（skimpflation，产品品质下降）。

新斯科舍省达尔豪斯大学农业食品分析实验室教授沙勒步瓦（Sylvain Charlebois）说：“加拿大人感觉自己被欺骗了。”

他回忆自己二十年前开始追踪食品价格时，多数加拿大人对食品支出并不敏感。

“加拿大人认识到食品真实支出的过程异常痛苦。”

问题远不止于感受和认知层面。经济学家汤姆贝计算发现，普通家庭可用收入能购买的食品量已回落至2005年水平——此前该指标曾持续多年上升。

2021-23年通胀危机中，食品杂货店首当其冲，这场危机已从暂时性价格飙升演变为日常生活常态。当消费者在货架上看到某些商品价格时，震惊在所难免。自2019年底以来，牛肉价格上涨62%，咖啡涨幅达63%。

如今，食品通胀又一次卷土重来。去年12月，食品杂货价格同比上涨5%。部分涨幅源于特鲁多政府的税收假期减免政策——该政策自2024年12月起暂时降低食品价格，反而使得此后涨幅显得更为显著。

达尔豪斯大学农业食品分析实验室于2025年12月4日发表的《2026年加拿大食品价格报告》预测，2026年食品杂货账单还将再涨4%至6%。

多重因素正推高食品价格：俄罗斯入侵了有世界粮仓之誉的乌克兰，对面包、面食等小麦制品造成重大冲击；全球供应链更因疫情封锁而崩溃。经济学家汤姆贝计算显示，2022年加拿大民众食品购买力创下战后最大年度跌幅。2023年则位列第二大跌幅年份。

气候因素迫使加拿大成为食品净进口国，年进口额约700亿元，使其极易受全球供应中断影响。去年咖啡价格因极端天气、关税及加元贬值等因素推高进口价格而创历史新高。

国内因素同样不容忽视。牛肉价格同样创下历史新高，部分原因在于加拿大西部地区极端干旱导致牛群总量降至1980年代以来最低水平。

达尔豪斯大学的教授沙勒步瓦表示，加拿大未能进行必要的制造业和供应链投资以提升国家粮食安全。他补充说，加拿大食品制造业正面临威胁。加拿大统计局8月数据显示，本国食品制造商销售量同比下降2.7%。

对本已因食品开支而举步维艰的加拿大消费者而言，这些趋势令人忧心忡忡。《2026年加拿大食品价格报告》还显示，到2026年，一个四口之家的平均食品支出将比去年增加约1,000元。

若食品价格是民众不满的根源，这种消极情绪短期内恐怕难以消散。